今年卤味生意还是挺难做的

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成都做卤菜的胖姐(4级)楼主2024-04-24 22:07:31发布于四川

今年卤味生意还是挺难做的由成都做卤菜的胖姐发表在步行街主干道 https://bbs.hupu.com/topic-daily

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虎扑JR13380484432024-04-24 22:43:22发布于新疆

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最可怕的是路边摊的卤味和店铺的卤味价格差不多，这才是无语的，店铺的有租金贵点可以理解，路边摊就是一个推车价格也那么高，真是死赚。

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威尔逊之光2024-04-25 00:13:46发布于湖北

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最可怕的是路边摊的卤味和店铺的卤味价格差不多，这才是无语的，店铺的有租金贵点可以理解，路边摊就是一个推车价格也那么高，真是死赚。

称一点动不动几十块，吃过一次再也不想买了。

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瓢煮水2024-04-24 22:38:31发布于江苏

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卤味现在太贵了

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爱德华钮盖特2024-04-24 22:46:51发布于江苏

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最可怕的是路边摊的卤味和店铺的卤味价格差不多，这才是无语的，店铺的有租金贵点可以理解，路边摊就是一个推车价格也那么高，真是死赚。

因为绝大部分路边摊现在其实也是从别人那批发拿货，自己做成本更不好控制，连锁店有成本优势，但是租金高

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孟德思啾2024-04-25 09:47:06发布于广东

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最可怕的是路边摊的卤味和店铺的卤味价格差不多，这才是无语的，店铺的有租金贵点可以理解，路边摊就是一个推车价格也那么高，真是死赚。

路边摊什么不贵，一杯柠檬茶卖得比邻里丘大叔都贵，怎么敢的

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似风似风风风2024-04-25 08:46:56发布于广东

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三十一斤的牛肉卤出来就一百一斤了。吃不起。

猪头肉才是最夸张的，几块钱一斤的东西卤完45

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一只小小小小乌2024-04-24 22:40:43发布于江苏

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三十一斤的牛肉卤出来就一百一斤了。吃不起。

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中东最好的飞行员2024-04-25 11:26:12发布于江苏

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称一点动不动几十块，吃过一次再也不想买了。

性价比非常低，也很不健康。

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虎扑JR13380484432024-04-24 22:50:07发布于新疆

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因为绝大部分路边摊现在其实也是从别人那批发拿货，自己做成本更不好控制，连锁店有成本优势，但是租金高

那你这分析就有点矛盾了，路边摊从别人批发拿货，成本低了，那价格还差不多比肩店铺的，店铺有租金呀，这不是才是无语的地方吗？

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鬽曦2024-04-25 01:20:51

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卤味现在太贵了

而且有异味。不知道为啥，买过好几次卤味，每一家都或多或少有点过期的味道还是什么异味，不清楚，反正不是好味道。

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困兽犹斗1112024-04-25 09:19:58发布于江苏

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最可怕的是路边摊的卤味和店铺的卤味价格差不多，这才是无语的，店铺的有租金贵点可以理解，路边摊就是一个推车价格也那么高，真是死赚。

卖卤味的也就算了，写字楼楼下卖杂粮煎饼的也比小区门口的贵

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小鲨同学2024-04-25 10:22:47发布于广西

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最可怕的是路边摊的卤味和店铺的卤味价格差不多，这才是无语的，店铺的有租金贵点可以理解，路边摊就是一个推车价格也那么高，真是死赚。

我也搞不懂路边的什么暴打柠檬也是十几一杯我去店里喝蜜雪瑞幸霸王茶姬不香吗

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战斗力只有5的渣滓2024-04-25 09:49:54发布于湖北

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猪头肉才是最夸张的，几块钱一斤的东西卤完45

猪头肉原来卖的最便宜，现在不知道怎么了，贵的一批

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看到这个id你就会提肛2024-04-25 17:03:36发布于广东

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路边摊什么不贵，一杯柠檬茶卖得比邻里丘大叔都贵，怎么敢的

半瓶冰红茶倒进去，加冰块，加两片柠檬，十五

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tyrion2024-04-25 09:31:38

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卤味现在太贵了

而且肉越来越便宜，这些老板啊

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小城有个大故事2024-04-25 10:53:57发布于山东

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称一点动不动几十块，吃过一次再也不想买了。

很少买这种一是看着不卫生二是基本都是陈货当天卖不了

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湖人不拿十八冠不改名2024-04-25 17:49:36发布于广西

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路边摊什么不贵，一杯柠檬茶卖得比邻里丘大叔都贵，怎么敢的

而且卫生状况也堪忧。一桶水洗手洗捣柠檬的棒子洗毛巾洗砧板洗菜刀，挺恐怖的，哪怕安个小水泵出水洗呢

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游离怪人2024-04-25 11:50:42

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而且有异味。不知道为啥，买过好几次卤味，每一家都或多或少有点过期的味道还是什么异味，不清楚，反正不是好味道。

太贵了卖不了继续存着，时间就有异味！认真观察每次晚上九点多商超关门那些卤味店还堆的满满当当

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可可爱爱小叮当2024-04-25 10:31:08发布于福建

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最可怕的是路边摊的卤味和店铺的卤味价格差不多，这才是无语的，店铺的有租金贵点可以理解，路边摊就是一个推车价格也那么高，真是死赚。

关键好多街边卤味都是缺斤少两，灰常普遍

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汉风遗民2024-04-24 23:53:02发布于广东

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三十一斤的牛肉卤出来就一百一斤了。吃不起。

卤完后的大肠、牛肉等，重量只有原来的五六成！

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成都做卤菜的胖姐楼主2024-04-24 23:28:41发布于四川

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因为绝大部分路边摊现在其实也是从别人那批发拿货，自己做成本更不好控制，连锁店有成本优势，但是租金高

自己做成本其实低一些，利润也要高一些
拿货的话，都让批发商赚走了，再拿去卖，挣不了什么钱

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瓢煮水2024-04-25 10:02:47发布于江苏

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猪头肉才是最夸张的，几块钱一斤的东西卤完45

就是抢钱
买卤菜就是图方便，还有就是口味重，解馋。如果大多数人有健康意识，卤菜不会卖的好的。就是预制菜。

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瓢煮水2024-04-25 09:54:06发布于江苏

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而且肉越来越便宜，这些老板啊

人心总是贪婪的。之前猪肉价格上涨，卤肉价格顺势上涨，结果猪肉价格回落了，卤肉价格却站在高位不肯下来了。卤菜、水果这些感觉都搞成了行业垄断了，就是所有的从业者都卖高价，这样消费者没得选，只能接受高价。

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瓢煮水2024-04-24 22:38:31发布于江苏

点灭只看此人举报1楼

卤味现在太贵了

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一只小小小小乌2024-04-24 22:40:43发布于江苏

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三十一斤的牛肉卤出来就一百一斤了。吃不起。

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虎扑JR13380484432024-04-24 22:43:22发布于新疆

点灭只看此人举报3楼

最可怕的是路边摊的卤味和店铺的卤味价格差不多，这才是无语的，店铺的有租金贵点可以理解，路边摊就是一个推车价格也那么高，真是死赚。

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希望睡眠自由2024-04-24 22:43:31发布于广东

点灭只看此人举报4楼

咋难了？

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爱德华钮盖特2024-04-24 22:46:51发布于江苏

点灭只看此人举报5楼

引用 @虎扑JR1338048443 发表的:

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最可怕的是路边摊的卤味和店铺的卤味价格差不多，这才是无语的，店铺的有租金贵点可以理解，路边摊就是一个推车价格也那么高，真是死赚。

因为绝大部分路边摊现在其实也是从别人那批发拿货，自己做成本更不好控制，连锁店有成本优势，但是租金高

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虎扑JR13380484432024-04-24 22:50:07发布于新疆

点灭只看此人举报6楼

引用 @爱德华钮盖特发表的:

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因为绝大部分路边摊现在其实也是从别人那批发拿货，自己做成本更不好控制，连锁店有成本优势，但是租金高

那你这分析就有点矛盾了，路边摊从别人批发拿货，成本低了，那价格还差不多比肩店铺的，店铺有租金呀，这不是才是无语的地方吗？

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快船gogog2024-04-24 22:52:46发布于河南

点灭只看此人举报7楼

引用 @虎扑JR1338048443 发表的:

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那你这分析就有点矛盾了，路边摊从别人批发拿货，成本低了，那价格还差不多比肩店铺的，店铺有租金呀，这不是才是无语的地方吗？

而且路边摊称都一定准

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holyshe2024-04-24 22:57:32发布于安徽

点灭只看此人举报8楼

我家楼下菜场有个档口，夫妻俩卖卤味，一个月能赚10万

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蹲哥弈弈2024-04-24 23:03:16发布于广东

点灭只看此人举报9楼

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三十一斤的牛肉卤出来就一百一斤了。吃不起。

三十一斤？我这市场五十一斤

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孙大学问2024-04-24 23:20:01发布于上海

点灭只看此人举报10楼

引用 @holyshe 发表的:

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我家楼下菜场有个档口，夫妻俩卖卤味，一个月能赚10万

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我家楼下菜场有个档口，夫妻俩卖卤味，一个月能赚10万

人家赚多少还给你说一声么

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成都做卤菜的胖姐楼主2024-04-24 23:27:20发布于四川

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引用 @希望睡眠自由发表的:

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咋难了？

房租人工，成本越来越高

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成都做卤菜的胖姐楼主2024-04-24 23:28:41发布于四川

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因为绝大部分路边摊现在其实也是从别人那批发拿货，自己做成本更不好控制，连锁店有成本优势，但是租金高

自己做成本其实低一些，利润也要高一些
拿货的话，都让批发商赚走了，再拿去卖，挣不了什么钱

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成都做卤菜的胖姐楼主2024-04-24 23:29:44发布于四川

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我家楼下菜场有个档口，夫妻俩卖卤味，一个月能赚10万

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我家楼下菜场有个档口，夫妻俩卖卤味，一个月能赚10万

厉害👍

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binbenben2024-04-24 23:31:14发布于山东

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三十一斤的牛肉卤出来就一百一斤了。吃不起。

鲜牛肉煮熟就缩水一多半

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superhawkx2024-04-24 23:36:27

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引用 @蹲哥弈弈发表的:

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三十一斤？我这市场五十一斤

谁用好牛肉做卤味啊（虽然也不能用太差的）

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superhawkx2024-04-24 23:38:18

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鲜牛肉煮熟就缩水一多半

牛肉的话，自己在家做确实缩水到原来的一半，专业做卤味的能控制在75%左右。

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小米的爸爸2024-04-24 23:50:48发布于浙江

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不是难做是没钱，我门口的卤味都9块9 2根鸭脖或者2个鸭架或者3个鸭翅了，今年到处新开各种水果店。

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汉风遗民2024-04-24 23:53:02发布于广东

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三十一斤的牛肉卤出来就一百一斤了。吃不起。

卤完后的大肠、牛肉等，重量只有原来的五六成！

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唐朝军魂2024-04-24 23:53:28发布于广东

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今年什么生意都难做

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superhawkx2024-04-24 23:56:44

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我家楼下菜场有个档口，夫妻俩卖卤味，一个月能赚10万

[图片]

我家楼下菜场有个档口，夫妻俩卖卤味，一个月能赚10万

不是批发的话我不太信，我爸十年前在市场卖过1年半的卤味，肉类从一老战友家拿货，皮冻花生鸡蛋和少咸菜自制，平均流水1500，5成左右的毛利，1个月也就是2万出头，净利润1万5千可能都没有，而且实际上是1.5人干的，主干的人一早6点就出门拿货了，同时另外一人做自制的东西，回来两人一起做，中午前一个人出摊，一个人给”大客户“送货，下午开始一个人干，干到7点半左右收摊。

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